Опасно ли е вегетарианството за здравето?

Думата „вегетарианец" е въведена в употреба през 1842 г. от учредителите на Британското вегетарианско общество.
Като основа е взета от латински - vegetus, което означава „силен, здрав, пресен", фразата "homo vegetus" се отнася към духовна и физически развита личност.



Вегетарианците приемат храни от растителен произход плюс мляко, млечни произведения и яйца. Повечето съвременни вегетарианци се числят именно към тази най-широка група.

Следваща голяма група са т.нар. веганци (англ. - vegans) или строги вегетарианци, които приемат храни само от растителен произход, изключвайки освен месото и млякото млечните произведения и яйцата. Веганците не носят дрехи, направени от естествена животинска кожа или от други части от плътта на животните. Те също така не използват и изработени от кожа продукти и изделия.

Друга група са така наречените лактовегетарианци, които изключват от храната си и яйцата освен месото.

 Към най-малобройната група вегетарианци спадат т.нар. суровоядци. Те се хранят с всякакви видове растения и мляко, които не са обработени термично. Такъв режим на хранене обикновено се препоръчва с лечебна цел.

 Какви са ползите от вегетарианското меню?



Вегетарианците имат много по-ниско ниво на холестерол, отколкото хората, консумиращи месо, и болестите на сърцето при тях са по-рядко срещани. Това се дължи на факта, че вегетарианските ястия обикновено са по-бедни на наситени мазнини и най-често съдържат малко или никакъв холестерол.

Голям брой проучвания, датиращи от началото на 1920 г., показват, че вегетарианците имат по-ниско кръвно налягане отколкото невегетарианците. Вегетарианското хранене намалява и приема на натрий: когато пациенти с високо кръвно налягане станат вегетарианци, много от тях са в състояние да премахнат нуждата от медикаменти

Последните проучвания показват, че вегетарианската храна е богата на комплексни въглехидрати и фибри (които се намират само в растителните храни) и е с ниско съдържание на мазнини, затова е най-добрата рецепта за контролиране на диабета.

 Вегетарианската храна предотвратява заболяванията от рак, твърдят учени. Процентът на рак на гърдата е значително по-нисък в страните, където типичното хранене е на растителна основа. Вегетарианците имат и значително по-нисък процент на рак на дебелото черво, отколкото ядящите месо.